Vlierbessen

Vlierbessen

Vlierbessen

Vanaf eind augustus tot in oktober verschijnen de zwart-glanzende bessen in trossen aan de bloemschermen. De bessen worden door vogels gegeten die daarmee de belangrijkste verspreiders van de vlier zijn. De buigzame takken van de vlier hangen vaak ver door onder het gewicht van de bessen.

Het oogsten van vlierbessen kan uitsluitend handmatig geschieden. De vlier laat zich niet “schudden” zoals vele andere vruchtbomen, omdat de vlier daarvoor te oppervlakkig wortelt. De bessen worden met zo weinig mogelijk stelen geplukt, omdat deze licht giftig zijn. Wie vlierbessen plukt neemt onherroepelijk oorwurmen mee. Deze bevinden zich in groten getale in vlierstruiken. De jonge takken met nog veel zacht merg van binnen werden in boomgaarden wel gebruikt om oorwurmen te vangen, door ze deels van merg te ontdoen en dan met het snijvlak naar beneden op te hangen. Geen oorwurm kan dat weerstaan.

De 6-8 mm dikke bessen zijn eigenlijk kleine steenvruchtjes, met 3 pitten. Het zijn deze pitjes die het lastig maken de hele bes te verwerken. Om deze reden levert Culibes liever bessengelei dan bessenjam. Het pure sap van de bessen heeft een heel typische, voor de vlier kenmerkende smaak. Hoewel de bessen een behoorlijke hoeveelheid suikers (> 100 gr/l) en zuren (tot zo’n 12 gr/l) bevatten smaakt het ruwe sap toch iets weeïg, hetgeen mede veroorzaakt wordt door een relatief hoge pH waarde. Na verwerking tot bijvoorbeeld siroop of gelei  is dat effect verdwenen. De typische verhouding tussen pH en zuurgehalte maakt het vinificeren van vlierbessen lastig, maar geeft wel een bijzonder karakter aan de wijn. De bessen bevatten een grote hoeveelheid paars-zwarte kleurstof die onder meer in de (voedings-)industrie gebruikt wordt.

Vlierbessen bevatten verder veel vitamine A, B6 en C, almede mineralen als calcium, kalium, fosfor, natrium, magnesium en ijzer, wat zink, koper en selenium. Veel gezondheidsclaims t.a.v. de vlierbes hebben te maken met de grote hoeveelheid anthocyanen (krachtige anti-oxydant) in de bessen. Er dient echter ook gewezen te worden op het feit dat de meeste delen van de Sambucus nigra het z.g. sambunigrine bevatten, hetgeen licht giftig is. Gelukkig wordt dit sambunigrine geneutraliseerd door verhitting.

Beetje sneeuw

Gister overdag niet veel sneeuw blijven liggen, maar laat in de avond toch nog wat bijgekomen.

Is nog niet echt veel, maar genoeg voor wat mooie sneeuw foto’s

Pas 3 weken in huis

De hond ligt nu 3 weken in huis. Na een jaar buiten in de kennel te hebben gelegen en kijk eens hoe lief hij al is met de katten.

Lieffffff 

Zo blij zijn met vrienden die er in moeilijke tijden voor je zijn.
Een knuffel een bloemetje. Het maakt je hele dag weer goed. 


Herfst.

Zit hier op de bank.
Hoor de wind aantrekken en de klok gaat straks een uur terug. 
Ja de herfst is nu echt begonnen. Plaats er daarom maar een oud plaatje bij.
Bij gebrek aan mijn camera. 

Quinto

Onrechtmatig

Helaas bij een nieuw leven horen ook tegenslagen.
Onrechtmatig is mijn grote hobby mijn camera met lenzen
meegenomen.
Had zoveel plannen met mijn camera. Zoals shoots organiseren en verder gaan
studeren in de fotografie om daar wat inkomen mee te gaan verdienen.
Niet als hoofdinkomen, maar voor erbij.
Om mijn site toch een beetje gevuld te krijgen zal ik wat oude foto’s plaatsen en
wat foto’s gemaakt met mijn mobiel. Dus sorry voor de mindere kwaliteit van
de foto’s.
Quinto

 

Een nieuw begin.

Grote veranderingen in mijn leven. Hierbij hoort ook een nieuwe website.
In mijn berichtjes komen fotografie, webdesign en mijn huisdieren ter sprake.

Vind het ook leuk om een forum te beheren en ook die ga ik opzetten.
Deze komt te staan op http://forum.k9-design.nl. De installatie staat er al, maar alles moet nog gevuld worden.
Heb je een leuke inbreng of ideeën deel die dan met mij.
Hoop daar ook wat actieve leden in te krijgen.
Wil het forum vullen met onderwerpen over fotografie, webdesign en fotobewerking met
Corel paintshop pro, photoshop en lightroom.
Zie wel wat de toekomst brengen gaat en of het gaat lopen.

Liefs Sylvia